浮云路 From Fuyun Rd

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飞轮终于会用msn了，忙不迭和我说话。我们在一个研究生宿舍认识，共用厨房近一年，分别不过一年多，可是仿佛很久了。好消息很多：她的音乐会、她钢琴之外的新爱好（去不同的店吃拉面），还有她妈妈的食谱明年也将出版。我问起她：你还做菜烤饼干么？她说，可是我会的够不上repertoire——音乐和饮食用这么个法文字贯通真棒！

又及：飞轮妈妈她教过我们两道菜：一道是各色大块蔬菜淋上橄榄油入烤箱（Rataouille，地中海乱炖），一道是鸡胸脯肉塞调味过的奶酪，外裹方肉薄片入烤箱——不巧清理邮箱时把那封指点菜名的信丢了——这两道都不是传统英国菜，飞轮妈妈当时也在异乡想象异乡，在烟雨暗千家的西日耳曼英格兰想象罗曼的意大利和法兰西。

至于她最擅长的英国菜，我学到的是肉食与蔬果酱汁的搭配——一如他们日本人好用Karasi芥末酱配关东煮，用青芥末酱白萝卜丝配生鱼片，这样的组合对异文化的人难免有些匪夷所思——在传统英国餐桌上，猪肉是配苹果酱汁的，鸭肉是配橙子酱汁的，火鸡是配蔓越橘酱汁的，羊肉是配薄荷酱汁的，鸡肉是配杏酱汁的，还有三文鱼常用黄油加柠檬汁煎，是配酸奶油的，土豆也可以用薄荷调味的。我再啰嗦两句：上海馆子，喝可乐吃百叶结红烧肉是正常的，阿蔡刚才指点，纵然川南好酒多，老鹰（阴）茶也是川菜好伙伴。